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Potage（ポタージュ）について

vapeur（ヴァプール）

etuver（エテュベ）

braiser（ブレゼ）

mouiller（ムイエ）

sauter（ソテ）

poeler（ポワレ）

suc（シュック）

deglacer（デグラッセ）

degraisser（デグレッセ）

assaisonner（アセゾネ）